José Maréchal est l'auteur des best-sellers Verrines et Petites cocottes , parus dans la collection Petits Plats chez Marabout. Il est également l'auteur de Petites Cuillères, Macarons et Café très gourmand également dans la même collection. José Maréchal est chef et associé du restaurant Café Noir, à Paris dans le 20^e arrondissement. Ses livres se sont déjà vendus à plus de 500 000 exemplaires.